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2020-01-05
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コルトン・シャルルマーニュ・ブラン・グラン・クリュ ドメーヌ・トーズ 2015年 ブルゴーニュ 白ワイン 750ml【12本単位のご購入で送料無料】【ギフト ワイン】【ソムリエ】


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ワイン名(原語)コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ・ブラン
(CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU BLANC)
生産者名(原語)ドメーヌ・トーズ(DOMAINE TAWSE)
原産国・地域フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称(AOC)コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ
(CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU)
ヴィンテージ2015年
ぶどう品種(栽培比率)シャルドネ 100%
タイプ白ワイン
内容量750ml
ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下
畑の特徴
ブドウ畑はコルトン・シャルルマーニュの中でも最もよい区画、“ル・シャルルマーニュ”。
南向きの丘、斜面に広がっている最上の区画です。ジュラ紀のマール(泥灰質)の上に、10〜20センチの石灰質土壌が堆積しています。

醸造方法
アルコール発酵、続くマロラクティック発酵共にはステンレスタンクで行います。発酵後、澱も一緒にタンクに漬け(シュール・リー)、バトナージュは行いません。その後空圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。熟成は18ヶ月間、1年使用樽で行います。瓶詰する前に一回澱引きを行い、濾過と清澄作業も行います。ビオディナミカレンダーに基づいたルールで熟成させます。
【B-BD】【FR】【BU】【CDB】【CRT】【BGC】【T-WH】【T-SEC】【T-FL】【T-VLM】【GRV】【S-CH】【C-RSV】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】

Pascal Marchand
パスカル・マルシャン

















パスカル・マルシャンは国をまたいで活躍するワインメーカー。
今やブルゴーニュをはじめ、その活躍の舞台はオーストラリア、チリなど南半球まで及んでいます。彼が醸造化としてキャリアをスタートさせたのは1985年、ポマールにあるコントアルマンでのこと。
1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、7年間の醸造長を務めました。
その後満を持して、始めたのが彼のネゴシアンブランドであるこのパスカル・マルシャン

ネゴシアンといえど、適当に有名な畑のブドウを購入しワインをつくっているようなそこらのネゴシアンとはわけが違います。
なかでも、パスカル・マルシャンはマイクロネゴス(マイクロ・ネゴシアン)と呼ばれる小規模のネゴシアン。買付から醸造まで一貫して彼が行い、ぶどう購入の畑は彼のポリシーに賛同する人のみです。
定期的にパスカル本人が畑を訪ね、ビオディナミ農法含め、木の管理など細かい部分まで直接見ています。

パスカル・マルシャンでは常に彼の眼の行き届く範囲であることが重視されているのです。
『ドメーヌは小規模でなければならない。なぜなら、一つ一つの樽やボトルがユニークであり、 注意深く扱はなければならないからだ。』と語り、
ボトルの一本いっぽんにまで強いこだわりを持っていることがうかがえます。
そのためネゴシアンといえど手の込んだつくりから評価は高く、『ブルグハウンド』などで高得点を得ており、パーカー・ポイントも高得点を得ている。

ブルグハウンド(バーグハウンド)とは、ロバート・パーカー氏とならび ワイン評論家として現在影響力のある人物の一人アラン・メドウズが出版する 評価本でブルゴーニュを中心にピノの評価としての権威とされています。

限られたレストランのみに卸している希少なワイン。
生産量もそれほど多くないため、数量限定でお取扱いいただいております。


鮨よしたけ(銀座/寿司屋)
2010年に銀座に出店し、ミシュランの三ツ星を獲得している気鋭の名店です。

幸村(麻布十番/和食)
伝統的な京料理を基盤に、旬な極上食材を用いた西季折々の名物料理が楽しめる名店です。






カート
ブルゴーニュ自然派ワインで名声を築いたパスカル・マルシャン!
価格
28,000円 (税込30,240 円)
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